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一、酵母-β-葡聚糖简介:

中文名:酵母葡聚糖 

外文名:yeast glucan 

别   名:右旋糖酐 

性   状:淡黄色粉末状

酵母葡聚糖 dextran ,glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。葡聚糖具有较高的分子量,主要由D-葡萄吡喃糖以α,1→6键连接,支链点有1→2、1→3、1→4连接的。随着微生物种类和生长条件的不同,其结构也有差别。

β-葡聚糖广泛存在于各种真菌和植物,如香菇、灵芝、燕麦中。

二、酵母-β-葡聚糖性状:

白色粉末

三、酵母-β-葡聚糖用途:

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

四、酵母-β-葡聚糖功效:

β-葡聚糖是用独特的工艺开发的一种新的产品,其来源于新鲜的食品啤酒酵母。

2.强大的剂

3.激活、噬中性细胞等清除由辐射造成细胞分解碎片

4.能够使辨别和破坏变异细胞

5.协助如淋巴组织细胞加速恢复产生细胞素(IL-1)

6.促使包括抗生素,,抗寄生药在内的其他药物更好地发挥效用