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中文名称:糖精钠

中文别名:可溶性糖精;糖精

化学名称:邻磺酰苯酰亚胺钠

英文名称:Sodium saccharin (Soluble saccharin)

法定编号:CAS[128-44-9]

分子式:C7H4NaO3NS?2H2O

分子量:241.19

【糖精——简介】

糖精,是*古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定。糖精很多年来都是世界上惟一大量生产与使用的合成甜味剂,尤其是在第二次世界大战期间,糖精在****的使用明显增加。制造糖精的原料主要有甲苯、*、邻甲苯胺等,均为石油化工产品。

【糖精——性状】

糖精是白色结晶粉末。熔点228.8~229.7℃,密度0.828克/立方厘米,微溶于水、**和氯仿,溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的钠盐称做糖精钠或溶性糖精,易溶于水,稀水溶液的甜味约为蔗糖的300~500倍。少量无毒,但无营养价值。1%的水溶液呈中性。

【糖精——用途】

糖精是无营养甜味剂。一般使用其钠盐或者铵盐。但可在口中缓慢溶解,故宜用于口香糖,*用量0.05g/kg。

用途作用