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月桂酸单甘酯在食品添加剂中常用作乳化剂、稳定剂、增稠剂、润滑剂等，例如在面包、饼干、巧克力、冷冻食品等中的应用。在工业中常用于润滑剂、防锈剂、塑料助剂等，例如在制造纺织品、皮革制品、印刷油墨等中的使用。在农业中可用于农药乳化剂、增溶剂、湿润剂等，例如在农药、化肥等制造中的应用。在饲料行业中可用于饲料添加剂，作为乳化剂、增稠剂、润滑剂等，例如在禽畜饲料中的使用。 月桂酸单甘酯的用量因用途不同而有所不同，但一般情况下用量较小，一般不超过总质量的3%。在食品中的用量需符合国家相关法规规定。在工业、农业、饲料行业中的用量需根据具体情况进行调整。