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一、简介
胭脂树橙,来源于胭脂树科植物胭脂树,亦称红木。
水溶性红木素是红木树的种子表皮经用氢氧化纳水溶液溶解,精制而得。也可用食品级溶剂提取后,再用氢氧化纳水解而得。
二、性状
性状特征:呈红棕色液体、块状、粉状或糊状;易溶于水,碱性溶液微溶于乙醇;色价高,耐热性强,可耐180℃高温不变色且色泽稳定;用于食品着色使用范围广且方便。
三、用途
用于食品着色使用范围广且方便。
胭脂树橙用途:对乳蛋白有良好的亲和性,适用于奶酪和奶酪品;其色调由橘黄色到黄色;用于肉类食品、糖果、焙烤食品、饮料、点心以及其他食品,特别适合于熟肉制品的着色。
胭脂树橙用量(g/kg)
重制干酪 0.6
人造奶油 0.05
糕点 0.015
软饮料 0.02
香肠 0.025
膨化类即食早餐谷类食品 0.07
中国标准GB2760一2002(g/kg)规定:人造奶油,限量为0.05;糕点,0.015;软饮料、肉汤,0.02;香肠、西式火腿、巧克力,O.025;复合调味料,0.1;油炸薯片,0.01;重制干酪,O.6;膨化类即食早餐谷类食品,0.07。
胭脂树橙,又称为红酒红色素,是一种天然的食品添加剂,常用于食品、工业、农业和饲料行业。以下是其主要的用途、用法和用量:
食品行业:
1. 食品着色剂:胭脂树橙可用作食品的红色着色剂,常用于糖果、饼干、果冻、饮料等产品中。一般使用量为每千克食品中添加0.05-0.2克。
2. 调味剂:胭脂树橙还可用作食品的调味剂,为产品增加特殊的香味。一般使用量为每千克食品中添加0.02-0.1克。
工业行业:
1. 染料:胭脂树橙可用作染料,常用于纺织、皮革、油漆等工业产品的着色。使用量根据具体工艺和产品要求而定。
农业行业:
1. 农药:胭脂树橙中的某些成分具有杀虫、杀菌的作用,可用于农业中的农药制剂。使用量根据具体农作物和病虫害而定。
饲料行业:
1. 饲料着色剂:胭脂树橙可用作饲料的红色着色剂,常用于动物饲料中,如禽畜饲料、鱼类饲料等。使用量根据具体饲料种类和需求而定。
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