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大枣提取物是一种从大枣中提取的物质，主要用于医药保健品、饮料和食品添加剂等领域。大枣提取物的性状为棕黄色至棕褐色粉末，具有特殊的气味，味甜，主要成分是生物碱、糖类、有机酸、维生素等，具有改善免疫功能、抗疲劳、抗氧化、抗肿瘤等多种药理作用1。

大枣提取物可以作为食品添加剂用于制作饮料、糕点、果酱、肉制品等，同时也可以作为工业原料用于制造化妆品、医药、染料等，还具有促进作物生长和产量、防止病虫害发生等作用，在纺织、造纸、皮革等工业中也有应用。此外，大枣提取物还可以作为饲料添加剂广泛应用于畜牧业和养殖业中1。

大枣提取物在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法用量如下1：

食品添加剂：大枣提取物可作为天然食品添加剂，用于调味、增鲜、增甜、保鲜等，可用于制作饮料、糕点、果酱、肉制品等。

工业：大枣提取物可以作为工业原料，用于制造化妆品、医药、染料等，在纺织、造纸、皮革等工业中也有应用。

农业：大枣提取物可以作为植物生长调节剂，促进作物生长和产量，防止病虫害发生。同时也可作为肥料的添加剂，提高土壤肥力。

饲料：大枣提取物可以作为饲料添加剂，广泛应用于畜牧业和养殖业中。