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纳豆激酶（Nattokinase，NK）是由纳豆枯草杆菌（Bacillus subtilis natto）产生的一种丝氨酸蛋白酶，具有较强的纤溶活性。纳豆激酶是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌产生的一种蛋白酶，分子量为27.5kD，属于丝氨酸蛋白酶。它可以水解纤维蛋白，发挥出显著的溶血栓效果，且具有安全、高效的优点。

纳豆激酶具有易消化、易吸收、高效性等特点。在食品添加剂方面，纳豆激酶可以作为食品的天然防腐剂和营养强化剂，延长食品的保质期，提高食品的营养价值。在工业方面，纳豆激酶可用于纺织品、皮革、纸浆等行业的加工过程中，提高生产效率和产品质量。在农业方面，纳豆激酶可以作为植物生长调节剂，促进植物生长和发育。在饲料行业，纳豆激酶可以作为饲料添加剂，提高动物生长性能和饲料利用率。

具体用法和用量根据应用领域而定。在食品添加剂方面，纳豆激酶的用量应符合生产需要适量使用。在工业和农业方面，使用量需要根据具体工艺和需求进行确定。在饲料行业，通常添加量为%～0.1%。

需要注意的是，在使用纳豆激酶时，应遵循相关法律法规和标准，确保产品质量和安全。同时，还应根据具体应用领域的要求和特点，选择合适的用量和使用方法，以达到zuijia的应用效果。此外，纳豆激酶在加工和储存过程中应注意避免高温和酸性条件，以免失活。