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一、简介

【中文名称】叶酸

 【化学名】蝶酰谷氨酸

 【分子式】C19H19N7O6

 【分子量】441.4

 【熔点】250℃

 【CAS号】59-30-3

二、性状

黄色粉末,无异味。由蝶啶、对氨基苯甲酸和L-谷氨酸组成,也叫蝶酰谷氨酸,它是B族维生素的一种。约250变暗,不熔融而发生炭化。溶于热的稀盐酸和**,略溶于乙酸,酚吡啶,氢氧化碱和碳酸碱溶液,微溶于甲醇,不溶于乙醇和丁醇,不溶于醚、丙酮、氯仿和苯。在25水中溶解度仅0.0016mg/mL,沸水中约溶1,1g叶酸于10mL水中的悬浮液,pH为4.8-4.8。叶酸在空气中稳定,但受紫外光照射即分解失去活力。其在酸性溶液中对热不稳定,但在中性和碱性环境中十分稳定,100下受热1小时也不会被破坏。

三、用途

产品用途
属于维生素补充剂。主要用于:蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、代餐营养食品、特膳食产品、运动健身产品、功能性食品;保健品等。

食品营养强化*初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各阶段及各种劳动条件下获得的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。

叶酸是一种重要的营养素，广泛应用于食品添加剂、工业、农业和饲料行业。以下是叶酸在不同领域的主要用途、用法和用量： 1. 食品添加剂： - 用途：叶酸可用作食品的营养补充剂，以预防叶酸缺乏症。 - 用法：通常以叶酸酯的形式添加到食品中。 - 用量：根据不同国家的法规和指导，叶酸的添加剂用量范围为0.2-0.4毫克/100克食品。 2. 工业： - 用途：叶酸可用作有机合成的催化剂和还原剂。 - 用法：通常以叶酸钠的形式应用于有机合成反应中。 - 用量：用量因具体反应而异，一般为催化剂的0.1-10%。 3. 农业： - 用途：叶酸可用作植物生长调节剂，提高植物的抗逆性和产量。 - 用法：叶酸可通过叶面喷施或根部施肥的方式应用于作物。 - 用量：具体用量因作物和生长阶段而异，一般为每公顷100-300克。 4. 饲料行业： - 用途：叶酸可用作动物饲料的添加剂，改善动物的生长性能和免疫功能。 - 用法：通常以叶酸钙的形式添加到饲料中。 - 用量：具体用量因动物种类和生长阶段而异，一般为每吨饲料2-10克。