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丙酸钠简介:

简介

丙酸钠英文:Sodium Propionate

分子式;C3H5NaO2

分子量:96.06

执行标准:GB25549-2010

白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易吸湿。熔点400℃以上(分解)。1g本品溶于约1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值为8.0~10.5。

制法 用NaCO3或NaOH中和丙酸制得。

主要应用:

1.在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组 织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯

合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵

剂、防腐剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。

2.用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。

丙酸钠是一种常见的化学品，具有多种用途。以下是丙酸钠在不同行业中的主要用途、用法和用量： 1. 食品添加剂： - 用途：丙酸钠可作为食品的防腐剂，能够抑制微生物的生长，延长食品的保鲜期；也可作为酸味剂，提供酸度和酸味。 - 用法：丙酸钠可直接添加到食品中，可作为干粉、颗粒或液体添加剂。 - 用量：一般用量为每千克食品中添加0.1-0.3克丙酸钠。 2. 工业用途： - 用途：丙酸钠可用于合成染料、塑料、树脂、橡胶等化工产品的中间体，也可用于制备洗涤剂、清洁剂等工业产品。 - 用法：根据具体用途，丙酸钠可以直接参与反应或作为催化剂使用。 - 用量：根据具体反应需求而定，需要根据实际情况进行控制。 3. 农业用途： - 用途：丙酸钠可作为杀菌剂用于农作物的防病防虫，也可作为植物生长调节剂，促进植物的生长和发育。 - 用法：丙酸钠可通过叶面喷施、土壤浇灌等方式使用。 - 用量：根据具体作物和病虫害情况而定，需要根据农业实践经验进行控制。 4. 饲料行业： - 用途：丙酸钠可作为饲料的防腐剂，能够延长饲料的保质期。 - 用法：丙酸钠可直接添加到饲料中。 - 用量：一般用量为每吨饲料中添加3-5克丙酸钠。