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中文名称 果酸钙

CAS NO. 142606-53-9

英文名称 CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE

英文别名 CALCIUM CITRATE MALATE; calcium 2-hydroxybutanedioate 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate (4:1:2)

分子式 C16H14CA4O19

分子量 670.583

白色粉末，无臭无异味，溶解度大，有良好的果味感

果酸钙的特征是被人体摄取的钙具有很高的吸收率, 另外果酸钙还具有促进骨形成和缓解骨量减少等很高的生物学利用性。有关果酸钙的高吸收性已被动物实验和临床试验所证实。小林和罔野等用大白鼠通过小肠结扎环实验, 进行45 Ca吸收平衡的研究。结果表明,来自果酸钙的钙体内保留率为7810% , 碳酸钙为2012% , 显示出果酸 钙的高吸收性。另外, Smith等以10名21～31岁的女性为对象, 用双重同位素法比较CCM和碳酸钙的吸收率。结果显示, 来自果酸钙的钙吸收率为3713% , 明显高于碳酸钙(2916% ) 的吸收率。

果酸钙是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品、工业、农业和饲料行业。以下是果酸钙的主要用途、用法和用量： 1. 食品行业： - 用途：作为酸味剂、酸化剂、抗氧化剂和保鲜剂，可增强食品的酸味、延长保质期并防止食品腐败。 - 用法：可以直接加入食品中，也可作为酸度调节剂与其他酸性物质一起使用。 - 用量：根据具体食品的需求，一般添加量为0.1%-0.5%。 2. 工业行业： - 用途：用作金属处理剂、电镀液中的缓冲剂、水溶液中的稳定剂和复合肥料中的添加剂。 - 用法：可以直接加入工业液体中，也可作为稳定剂与其他化学物质一起使用。 - 用量：根据具体工业液体的需求，用量会有所不同。 3. 农业行业： - 用途：可作为土壤改良剂，调节土壤酸碱度、提供钙元素以及促进植物生长。 - 用法：将果酸钙加入土壤中，或者与其他肥料混合使用。 - 用量：根据土壤酸碱度和作物需求，一般每亩用量为5-10千克。 4. 饲料行业： - 用途：用作饲料添加剂，补充动物饲料中的钙元素，促进动物生长和骨骼发育。 - 用法：将果酸钙添加到饲料中，或者与其他饲料添加剂一起使用。 - 用量：根据动物种类和生长阶段的不同，一般添加量为0.5%-2%。