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鱼胶原蛋白粉在食品添加剂方面的用途用法用量如下： 用途： 1. 增强食品的营养价值和口感。 2. 提高食品的稳定性和质地。 3. 增强食品的保湿性和黏性。 4. 作为乳化剂和稳定剂使用。 用法： 1. 可以直接加入食品中，如面包、饼干、糕点等，用于增强食品的弹性和延展性。 2. 可以用于制作果冻、布丁等甜品，用于增加其口感和口感。 3. 可以用于制作肉制品，如香肠、火腿等，用于增强其质地和咀嚼感。 用量： 具体的用量要根据具体的食品以及所需的效果来确定，一般建议在0.5%到2%的范围内使用。