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覆盆子提取物的性状为棕黄色或棕红色精细粉末，气微，味甜。

覆盆子提取物为蔷薇科植物华东覆盆子的干燥果实，多在5~6月当果实由绿色变成黄棕色时采收，晒干或略蒸后晒干，收集果实并加工。

食品添加剂。覆盆子提取物在食品添加剂中的用途包括增加食品口感、色泽和香气，增强食品的营养价值等。常用于糕点、饮料、冰淇淋、果汁、甜点等食品中，用量一般为0.1%-0.5%。

工业。覆盆子提取物常用于化妆品、香水、肥皂等产品中，以增加其香气和色泽，提高产品的价值。

农业。覆盆子提取物可以作为植物生长调节剂，促进植物生长，增强植物的抗病能力。

饲料。覆盆子提取物可以作为添加剂，提高动物的食欲和健康状态。用量根据不同的使用目的和产品类型而有所不同，具体用量需要根据实际情况酌情调整。