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牛骨胶原蛋白在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用法用量如下：

食品添加剂：牛骨胶原蛋白可以作为食品添加剂，增加食品的营养价值和口感。一般用量为每千克食品添加0.5-1克。

工业行业：在工业领域，牛骨胶原蛋白可以用于制造生物材料、生物医药等产品，如明胶、骨胶等。具体用法和用量需根据产品配方和要求来确定。

农业行业：牛骨胶原蛋白可以作为植物生长调节剂，有助于提高作物的抗逆性、生长速度和产量。用法是将适量的牛骨胶原蛋白溶解于水中，然后喷洒在作物叶面上，一般使用量为每亩作物使用0.5-1千克牛骨胶原蛋白溶液。

饲料行业：牛骨胶原蛋白可以作为饲料添加剂，用于提高畜禽的生长速度、肉质品质和免疫力。用法是将适量的牛骨胶原蛋白添加到动物的饲料中，根据不同的动物种类和生长阶段，建议使用量为每吨饲料中添加0.1-1千克牛骨胶原蛋白。