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概述果葡糖浆也称高果葡糖浆(FructoseComSyrups)或者异构糖浆,工业上主要采用淀粉为原料,经双酶液化和糖化作用,水解为葡萄糖,再由葡萄糖酶的异构作用,将一部分α-葡萄糖异构化为α-果糖,得到α-葡萄糖与α-果糖的混合液。特性由于果葡糖浆“协同增效,冷甜爽口”且有着与蔗糖相近或略高于蔗糖的甜度,在40℃以下具有冷甜特性,甜度随温度降低而增加。其是由于果糖有两种分子结构:α-果糖和β-果糖,而α-果糖的甜度是β-果糖的3倍,在低温时,是β-果糖转化为α-果糖的一个过程,故甜度增加。用途果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,可用作一种重要的甜味剂。性质果葡糖浆为无色黏稠状液体,常温下流动性好,无臭。果葡糖浆主要由葡糖糖和果糖组成。简介果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制,设备比较简单,投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖;故称为“果葡糖浆”。



1. 食品添加剂:果葡糖浆作为一种天然甜味剂,广泛应用于食品加工业中,例如:饼干、糖果、冰淇淋、果汁、果酱等产品中,以增加其甜度和口感。果葡糖浆可用于替代蔗糖,减少产品中的卡路里和糖分含量。用量一般为产品总重量的5%~15%。 2. 工业用途:果葡糖浆可用作工业原料,例如:制造糖果、饼干、饮料等产品中的糖浆,也可用于制造酒精、醋、柠檬酸、乳酸等化学品。用量根据不同产品的需要而定。 3. 农业用途:果葡糖浆可用于农业领域中,例如:作为植物病虫害防治剂的基础原料,或者用于农作物的保鲜和催熟。用量根据不同应用场景而定。

4. 饲料用途:果葡糖浆可作为饲料的添加剂,以提高饲料的口感和营养价值。用量一般为饲料总量的5%~10%。




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