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速溶琼脂是一种食品添加剂，可用于增稠、凝固和稳定食品中的水相和油相。它还可以用于制作果冻、布丁、冻糕、蛋糕、饼干等糕点和糖果。此外，速溶琼脂还可用于制作医药、化妆品及工业用途的胶体。 在食品行业中，速溶琼脂的用法和用量因产品不同而异。一般来说，使用速溶琼脂的步骤包括将其加入水中，搅拌至完全溶解，然后将其加入到其他食品材料中。用量则根据产品需要而定，通常为食品材料重量的0.1%至1%。 在工业和农业领域中，速溶琼脂可用于膜过滤、固定化酶、制备高分子材料和涂料等方面。其用量和用法也因具体应用而异，需要进行实验和调整。在饲料行业中，速溶琼脂可用于制备饲料添加剂和动物饲料。 总的来说，速溶琼脂是一种多功能的食品添加剂和工业原料，可以广泛应用于各个领域。在使用速溶琼脂时，需要根据产品需要和具体情况进行实验和调整，确保其安全、有效。