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酸性蛋白酶是一种在酸性条件下活性较高的蛋白酶，具有在酸性pH范围内降解蛋白质的能力。它在食品添加剂、工业、农业和饲料行业中有多种用途、用法和用量。 在食品添加剂领域，酸性蛋白酶可用于以下用途： 1. 蛋白质降解：酸性蛋白酶能够降解食品中的蛋白质，提高食品的营养价值和口感。 2. 面团改良：酸性蛋白酶可以用于面团的改良，促进面筋的形成，提高面团的弹性和延展性。 3. 澄清酒类：酸性蛋白酶可以用于酒类的澄清，去除酒中的浑浊物质，提高酒的品质。 在工业领域，酸性蛋白酶可用于以下用途： 1. 洗涤剂：酸性蛋白酶可以用作洗涤剂中的蛋白酶去除剂，能够有效去除血渍、酱汁等蛋白质污渍。 2. 皮革加工：酸性蛋白酶可以用于皮革的柔软和去毛处理，改善皮革的质感和外观。 3. 纸浆漂白：酸性蛋白酶可以用于纸浆的漂白过程中，去除纸浆中的蛋白质和色素，提高纸浆的质量。 在农业和饲料行业，酸性蛋白酶可用于以下用途： 1. 饲料添加剂：酸性蛋白酶可以作为饲料添加剂，加入动物饲料中，促进动物对蛋白质的吸收和利用。 2. 饲料发酵：酸性蛋白酶可以用于饲料的发酵过程，提高饲料中蛋白质的利用率和饲料的营养价值。 3. 农产品加工：酸性蛋白酶可以用于农产品的加工过程中，降解蛋白质，改善产品的质量和口感。