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β-葡聚糖是一种多糖类食品添加剂，在食品工业中具有多种用途。以下是一些常见的用途、用法和用量： 1. 增稠剂和胶凝剂：β-葡聚糖可以作为增稠剂和胶凝剂在食品中使用，增加食品的黏度和质地。常见的使用方法是将β-葡聚糖溶解在水中，然后加入到食品中。用量一般为0.1%至1%。 2. 保湿剂：β-葡聚糖可以吸湿并保持食品的湿润性，延长食品的保质期。一般将β-葡聚糖直接加入到食品中，用量一般为0.1%至0.5%。 3. 空气剂：β-葡聚糖可以作为空气剂在食品中使用，增加食品的体积和松软度。一般将β-葡聚糖与食品中的其他成分混合，然后进行搅拌或发酵。用量一般为0.1%至0.5%。 在工业、农业和饲料行业中，β-葡聚糖也有多种用途。例如： 1. 工业：β-葡聚糖可以用作油漆和涂料的稳定剂，提高其粘度和流动性。用量一般为0.1%至1%。 2. 农业：β-葡聚糖可以用作农药的增效剂，提高农药的吸附性和稳定性。用量一般为0.1%至0.5%。 3. 饲料行业：β-葡聚糖可以作为饲料添加剂，增加饲料的黏度和流动性，提高饲料的口感和营养价值。用量一般为0.1%至0.5%。