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牛皮胶原蛋白在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用法用量如下：

1. 食品添加剂：牛皮胶原蛋白可以作为食品添加剂，起到增稠、稳定、乳化等作用，改善食品的口感和质地。具体用量通常在0.5%-5.0%之间，根据不同食品类型和应用场景而异。

2. 工业：牛皮胶原蛋白可用于制造皮革、鞋垫、汽车内饰等，具有较好的耐磨性和抗拉伸性能。在工业应用中，牛皮胶原蛋白通常经过加工和处理，以适应不同的产品需求。

3. 农业：牛皮胶原蛋白可以作为植物保护剂，促进植物生长和产量提高。使用方法是将牛皮胶原蛋白溶解在水中，喷洒在植物表面，或者与肥料混合使用。牛皮胶原蛋白的用量需要根据植物种类和生长阶段来确定。

4. 饲料行业：牛皮胶原蛋白可以作为饲料添加剂，用于提高动物的生长速度和肉质品质。具体使用方法是将牛皮胶原蛋白粉末与饲料混合使用，根据不同动物种类和生长阶段的需要进行适量添加。通常的用量是根据动物种类和饲料配方来定的。