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磷酸二氢钾是一种无机化合物，化学式为KH2PO4。它有潮解性，加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。

在食品添加剂领域，磷酸二氢钾主要用作品质改良剂，用于改良食品的粘着性和持水性，如用于植脂末中。在食品工业中，它也用作烘焙食品的添加剂和营养调味添加剂，主要用于制造烘焙物、味精、发酵粉等。全国在食品领域消费磷酸二氢钾约为1.5万t/a。

在工业领域，磷酸二氢钾用作缓冲剂、培养剂、细菌培养剂合成清酒的调味剂，也是制偏磷酸钾的原料和酿造酵母的培养剂、强化剂、膨松剂、发酵助剂。

在农业领域，磷酸二氢钾是高效磷钾复合肥，对禽畜生长发育和健康有着重要作用。它可以提高饲料的磷和钾含量，增加饲料的可利用率，促进禽畜吸收营养，提高生产性能和免疫力，增强抗病能力。

在饲料工业中，磷酸二氢钾主要用作补充磷与钾的矿物质元素添加剂，特别是在鱼饲料中普遍应用。随着近年来鱼饲养业的迅速发展，作为鱼饲料添加剂的磷酸二氢钾需求量也在增长。

此外，在黄瓜、番茄、豆角、茄子等蔬菜的种植中，磷酸二氢钾也被广泛使用。定植到花前期要喷施二次磷酸二氢钾，每亩每次用量50~100克兑水15公斤。坐果后每7天喷施一次，每亩每次用200克兑水15公斤。这样可以使蔬菜的叶子更加绿、鲜色、病害少，达到无公害蔬菜的标准。对于黄瓜，在结瓜盛期可以用0.3~0.5%的磷酸二氢钾水溶液进行叶面喷施。对于番茄，当由缺磷引起叶片小、结果迟、植株后期呈现卷叶、缺钾引起的果形不正、成熟不一、色不均匀、植株易感灰霉病时可以用0.2~0.3%的磷酸二氢钾溶液喷施进行补救。

总的来说，磷酸二氢钾是一种重要的无机化合物，其用途广泛且具有重要作用。具体用法用量可能因用途而异，需遵循相关法律法规和标准的要求。