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果胶是一种天然的植物多糖，主要由柑橘类水果的果皮中提取。以下是关于果胶的简介、性状和在各个行业中的用途：

1. 简介：

果胶是一种由柑橘类水果的果皮中提取的天然多糖，是一种重要的食品添加剂和工业原料。它具有增稠、稳定、胶凝等特性，被广泛应用于食品、工业、农业和饲料行业。

1. 性状：

果胶是一种白色或略带黄色的粉末，具有吸湿性。它在水中易溶，形成粘稠的溶液。它具有较高的粘度，且粘度随温度变化较小。

1. 在食品添加剂中的应用：

果胶在食品添加剂中主要用于增稠、稳定和胶凝。它可以提高食品的口感和质地，改善食品的加工性能。例如，在果汁、果酱、冰淇淋等食品中添加果胶可以改善食品的质地和口感。此外，果胶还可以作为面包改良剂、饼干松脆剂等。

1. 在工业中的应用：

果胶在工业中也有广泛的应用，如造纸、纺织、涂料等领域。它可以作为粘合剂、增稠剂、乳化剂等，提高产品的质量和性能。此外，果胶还可以用于石油工业中的压裂液和采矿工业中的堵水剂。

1. 在农业中的应用：

果胶可以作为肥料和土壤改良剂，提高土壤的肥力和改善土壤结构。此外，它还可以作为农药的载体，提高农药的利用率。此外，果胶还可以用于制备生物农药和植物生长调节剂。

1. 在饲料行业中的应用：

果胶可以作为饲料添加剂，提高饲料的营养价值和适口性。它也可以作为粘合剂和稳定剂，提高饲料的加工性能和保存性。此外，果胶还可以用于制备动物饲料和宠物食品。

关于用量，这会根据具体的应用和产品的要求而有所不同。建议查阅相关文献或咨询专业人士以获取具体的用量指导。