性状：抗坏血酸钠是一种有机物，白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味稍咸。分解温度218℃，干燥状态下较稳定，遇光则颜色加深，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解，在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或**中不溶。

维生素C钠是维生素C生产的主要中间产品，同时维生素C钠也是一种重要的食品添加剂，用作抗氧化剂，可防止食品和饮料变色、变味，广泛用于火腿、香肠、蛋糕的保鲜固色及月饼的防霉，还可使水果罐头、果汁、果酱类的味道及香气持久。加入化妆品中用于防皱、抗衰老、美白，具有补充VC及增强钙的吸收的双重功能，性能稳定。

用途

1.用作各种食品的维生素C强化剂，可用于维生素c补充。

2.可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，同时不再有维生素c的强酸性，更优于维生素c。
3.用在火腿、腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。

4.肉类和其他食品的抗氧化剂。

5.作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。

适应症

（1）用于防治坏血病。

（2）特发性高铁血红蛋白血症。

（3）各种急慢性传染性疾病及紫癜等辅助治疗。