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乙酰化二淀粉磷酸酯简介：

中文名称： 乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名称： Acetylated distarch phosphate（ADSP）

 详情： 结构式：

 理化性质：白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。

 来源与制法： 玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或三氯氧磷交联后，再经化制得。或由三偏磷酸钠与（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）和淀粉经过综合反应而制得。

 毒理学依据：

 ①ADI：无须规定（FAO/WHO，1994）。

 ②GRAS：FDA-21CFR 172.892

 质量要求：质量标准（FAO/WHO，1990；CXAS/1991）

 乙酰基/% ≤ 2.5

 磷酸盐（以磷计，小麦淀粉）/% ≤ 0.14

 醋酸乙烯/（mg/kg）≤ 0.1

 二氧化硫（谷物淀粉）/（mg/kg）≤ 50

 砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 3

 重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 40

 铅/（mg

 2 用途及注意事项

 增稠剂、稳定剂、凝固剂。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于午餐肉，大使用量为0.5g/kg；用于果酱，1.0g/kg。FAO/WHO规定：用于蛋黄酱、罐装棕榈油（食用），5 g/kg（单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸双淀粉结合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜，10 g/kg；罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品，20 g/kg（仅用于填充料）；代乳粉，25 g/kg（单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品）；罐装鲐鱼和竹英鱼，60 g/kg（仅用于填充料）；罐装婴儿食品（大豆型产品），5 g/kg；肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉和面包拖料包裹的），25 g/kg（单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中）。

乙酰化二淀粉磷酸酯（Acetylated distarch phosphate）是一种多功能的食品添加剂，可以应用于食品、工业、农业和饲料行业。以下是其在不同领域的主要用途、用法和用量： 1. 食品行业： - 用途：乙酰化二淀粉磷酸酯常用于食品加工中作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、改善口感和质地的剂量剂、保湿剂等。 - 用法：可直接添加于食品中，也可通过混合、溶解、分散等方法加入。 - 用量：根据不同食品的需求，一般用量为0.5%-5%。 2. 工业应用： - 用途：乙酰化二淀粉磷酸酯在工业中可用作粘合剂、胶粘剂、纺织品加工助剂等。 - 用法：根据具体应用需求，可溶解或分散于水中，形成粘合剂或涂料。 - 用量：根据具体应用需求，用量会有所差异。 3. 农业应用： - 用途：乙酰化二淀粉磷酸酯可用作农业领域的土壤改良剂、悬浮剂和粘附剂。 - 用法：可以通过喷洒、涂抹等方式施用于土壤或作物表面。 - 用量：根据具体应用需求和土壤状况，用量会有所差异。 4. 饲料行业： - 用途：乙酰化二淀粉磷酸酯可用作饲料的增稠剂、乳化剂、稳定剂等。 - 用法：可以直接添加于饲料中。 - 用量：根据不同饲料的需求，一般用量为0.5%-5%。