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木糖醇是一种天然的甜味剂，具有多种优良的性质和广泛的应用。下面将为您介绍木糖醇的简介、性状以及在食品添加剂、工业、农业和饲料行业等方面的用途用法用量。

一、简介

木糖醇是一种五元醇，从结构上讲是属于多元醇的一种。它是一种具有甜味的物质，甜度相当于蔗糖，但是它的热量比蔗糖低很多。木糖醇在体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，可以直接进入细胞参与糖代谢，提供能量，不会引起血糖升高，是适合糖尿病患者食用的营养性食糖替代品。

二、性状

1. 外观：木糖醇为白色晶体或结晶粉末，无臭、味甜，有清凉感。

2. 溶解性：木糖醇易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。

3. 甜度：木糖醇的甜度与蔗糖相近，但热量较低。

4. 稳定性：木糖醇在酸性条件下较稳定，在碱性条件下易发生氧化反应。

三、用途与用法用量

1. 食品添加剂：在食品中，木糖醇主要作为甜味剂使用。它可以替代蔗糖，提供甜味的同时不会引起血糖升高。常用于制作低糖或无糖食品，如糖果、糕点、饮料等。用法用量根据产品类型和需求而定，一般添加量为产品总量的10-20%。

2. 工业：在工业中，木糖醇可以作为保湿剂、抗结剂和消泡剂等使用。它也可以用于制作香料、化妆品和洗涤剂等产品。具体用量根据工艺需求和产品性能而定。

3. 农业：在农业中，木糖醇可以作为植物生长调节剂使用，促进作物的生长和提高产量。用法用量通常为每亩用适量木糖醇与肥料混合施用。

4. 饲料行业：在饲料中，木糖醇可以作为能量来源和营养补充剂使用，提高饲料的营养价值和适口性。常用于家禽、家畜和水产养殖的饲料中。添加量一般为饲料总量的1-3%，具体用量根据动物种类和生长阶段而定。

需要注意的是，木糖醇虽然是一种安全的甜味剂，但是其甜度较高，如果过量使用可能会影响食品的口感和品质。同时，对于糖尿病患者等特定人群，应在医生或营养师的指导下使用。在使用过程中，应注意与其它原料的配伍性，避免产生不良反应或降低产品质量。