主要用于面粉、乳粉和固体饮料等干制食品的强化，但也可用于水基食品。为更适用于一些功能性食品以及食用前需用温水或冷水冲调的食品，制造强化剂时可采用明胶阿拉伯胶等被膜剂包覆，以生育酚作为稳定剂，不仅冷水可溶，而且性能稳定。制成微胶囊除形成保护性外膜防止氧化以及其他相互作用外，还可确保强化剂呈一种自由流动、不扬尘的粉状,易于贮运、混合，**地控制添加量。

维生素A常用于食品作为营养强化剂，用于制药片和胶囊，在饲料工业中作为维生素类饲料添加剂。能维持上皮组织结构的完整和健康，促进机体的生长发育。缺乏时，会使生长发育受阻、生殖功能衰退，易得“夜盲症”。能透皮吸收，抗角质化，刺激胶原蛋白和弹性蛋白的生长，增加表皮及的厚度。增强皮肤弹性，有效消除皱纹，促进皮肤更新，保持皮肤活力。用于眼霜、保湿霜、修护霜、香波、护发素等。

生理功能

养护保持视觉功能

维持皮肤粘膜完整性

维持和促进免疫功能

促进生长发育和维持生殖功能

抗癌细胞增殖作用

促进血红蛋白生成，增加食物中铁的摄取

用途：

1. 维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，能保证上皮组织结构的完整和健康，促进机体的发育生长。缺乏时，会使生长发育受阻，生殖功能衰退，易得“夜盲症”。一般用视黄醇醋酸酯添加于饲料中。

2. 用于制药片和胶囊，在饲料工业中作为维生素类饲料添加剂

3. 植物中不含维生素A，但含维生素A的前身，存在于胡萝卜、番茄等蔬菜中，动动物吸收后，可转化成维生素A。维生素A是维持人体生长、发育、生殖和细胞膜的稳定性所必需的，在视觉过程中起重要作用。