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菠萝蛋白酶是一种常用的酶制剂，广泛应用于食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面。具体用途、用法和用量如下：1. 食品添加剂：菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，增强口感和营养，因此常用于肉制品、豆制品、果汁、啤酒等食品的加工中，用量一般为0.1%~0.5%。 2. 工业：菠萝蛋白酶可以用于皮革、纸浆、纺织、洗涤等工业生产中，主要作用是去除纤维素等杂质和增加产品的柔软度和光泽度，用量一般为0.05%~0.1%。3. 农业：菠萝蛋白酶可以用于饲料添加剂，可以提高饲料的蛋白质含量和消化率，促进动物生长，用量一般为0.01%~0.05%。 4. 其他用途：菠萝蛋白酶还可以用于医药、化妆品、环保等领域，例如制作消炎药、防晒霜、洗涤剂等。用量和使用方法因应用领域而异，需要根据具体情况进行调整。