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β-葡聚糖酶是一种常用的酶制剂，广泛应用于食品添加剂、工业、农业、饲料行业等领域。以下是其用途、用法和用量的详细介绍： 1. 食品添加剂行业：β-葡聚糖酶可用于制造酵母、面包、面条、饮料、啤酒等食品中，能够降低面团的黏性，改善食品的口感，增强饮料的稳定性和透明度。 用法：将β-葡聚糖酶加入食品制造过程中，根据不同食品的需要，控制添加量为0.01%～0.5%。 2. 工业行业：β-葡聚糖酶可用于纺织、造纸、皮革、印染等行业中，能够去除纤维素中的杂质和色素，提高产品的质量和产量。 用法：将β-葡聚糖酶加入生产过程中，根据不同行业和产品的需要，控制添加量为0.1%～1%。