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耐高温脂肪酶是一种酶制剂，广泛应用于食品添加剂、工业、农业、饲料等行业。 在食品添加剂方面，耐高温脂肪酶可用于制作乳制品、肉制品、油脂制品、饼干、面包等食品，以提高其品质和口感。在乳制品中，可用于乳脂、奶油、酸奶等的加工中，以改善其稳定性、口感和质地。在肉制品中，可用于肉馅、肉肠、肉干等的制作中，以改善其质地、口感和色泽。在油脂制品中，可用于植物油、动物油、黄油等的加工中，以提高其品质和稳定性。在饼干、面包等烘焙食品中，可用于改善其松软度、口感和延展性。 在工业方面，耐高温脂肪酶可用于制作生物柴油、润滑油、清洗剂等产品。在生物柴油的制作中，可用于提高酯化反应的速度和效率，从而提高生产效率和降低成本。在润滑油的制作中，可用于改善其黏度、稳定性和抗氧化性。在清洗剂的制作中，可用于去除油脂和污渍，从而提高清洗效果。 在农业方面，耐高温脂肪酶可用于提高饲料的营养价值和消化率。在动物饲料中，可用于加工豆饼、鱼粉、蛋白粉等原料，以提高其蛋白质的利用率和消化率。在植物饲料中，可用于加工玉米、大豆、麦饭石等原料，以改善其营养价值和可消化性。 用法用量方面，具体应根据不同的应用领域和产品要求进行调整。一般来说，耐高温脂肪酶的用量在0.1%~1%之间。在食品添加剂中，应按照生产工艺和产品要求进行调整。在工业和农业方面，应根据原料特性和生产工艺进行调整。