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食品添加剂方面： N-乙酰-L-谷氨酸作为增味剂、调味剂、酸味剂、增鲜剂等，可以用于各类食品，如饼干、糖果、肉制品、饮料、罐头等。其用量一般为0.02%~0.1%。 工业方面： N-乙酰-L-谷氨酸可以用作合成材料、染料、医药中间体等的原料，其用量视具体应用而定。 农业方面： N-乙酰-L-谷氨酸可以用作植物生长调节剂，可以促进植物生长，提高产量和品质。其用量一般为0.01%~0.1%。 饲料方面： N-乙酰-L-谷氨酸可以作为饲料添加剂，可以提高动物的生长速度、肉质和产蛋量等。其用量一般为0.05%~0.5%。