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蛋白糖是一种多功能的食品添加剂，广泛应用于食品、工业、农业和饲料行业。以下是其主要的用途、用法和用量： 1. 食品行业： - 面包、面点和糕点：蛋白糖可以增加面团的黏性和弹性，改善面包的膨松性和口感。通常用量为面粉重量的0.5-2%。 - 肉制品：蛋白糖能够增加肉制品的保水性，改善口感和质地。通常用量为肉制品重量的0.5-2%。 - 乳制品：蛋白糖可以增加乳制品的黏性和稠度，改善乳制品的质地和口感。通常用量为乳制品重量的0.2-0.5%。 - 饮料：蛋白糖可以增加饮料的稠度和口感，改善口味。通常用量为饮料总重量的0.1-0.3%。 2. 工业行业： - 纺织工业：蛋白糖可用作染料和印花剂的固定剂，提高染色和印花的牢度。用量根据具体工艺可以有所不同。 - 造纸工业：蛋白糖可用作造纸助剂，增加纸张的强度和光滑度。通常用量为纸浆重量的0.1-0.5%。 - 建筑材料：蛋白糖可以用作粘结剂，增加建筑材料的粘结性和强度。用量根据具体材料和工艺可以有所不同。 3. 农业行业： - 农药和化肥：蛋白糖可以用作农药和化肥的添加剂，增加其粘附性和稳定性，提高作用效果。用量根据具体产品和作物可以有所不同。 - 土壤改良剂：蛋白糖可以用作土壤改良剂，改善土壤结构和保水能力。通常用量为土壤重量的0.1-0.5%。 4. 饲料行业： - 动物饲料：蛋白糖可以增加饲料的黏附性和稳定性，提高饲料的可溶性和可吸收性。通常用量为饲料重量的0.1-0.5%。