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柠檬酸亚锡二钠是一种有机化合物，化学式为C6H5O7NSbNa2，为白色或微黄色结晶性粉末，无臭、味微苦，易溶于水，难溶于乙醇。它具有金属稳定剂的特性，能与金属离子结合成络合物，同时具有缓冲、抗氧化和抗氧化的作用。

在食品添加剂方面，柠檬酸亚锡二钠主要用作金属离子螯合剂和抗氧化剂，能与食品中的铁、铜等金属离子结合，形成稳定的络合物，防止食品变色和变味。此外，它还具有一定的抗菌作用，可以延长食品的保存期。在食品工业中，柠檬酸亚锡二钠主要用于果蔬汁饮料、糖果、糕点等食品的生产和保藏。

在工业方面，柠檬酸亚锡二钠可以用作塑料、橡胶、涂料等高分子材料的稳定剂和抗氧化剂，提高产品的质量和稳定性。此外，它还可以用于电镀、印染等工业领域，提高产品的光洁度和耐久性。

在农业方面，柠檬酸亚锡二钠可以作为农药的增效剂和稳定剂，提高农药的药效和稳定性，同时还可以降低农药的残留量和环境污染。在饲料行业方面，柠檬酸亚锡二钠可以作为饲料添加剂，提高饲料的营养价值和适口性，促进动物的生长和健康。

使用柠檬酸亚锡二钠时，应该根据不同用途和要求进行适量添加。如果用于食品添加剂，应该按照国家规定的使用量和使用范围进行添加，并注意食品的pH值和温度等因素的影响。如果用于工业、农业和饲料等行业，应该根据具体用途和要求进行添加，并注意产品的稳定性和安全性等方面的影响。