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栀子绿是以栀子蓝色素为原料经过精加工而成的天然色素，呈绿色粉末。栀子绿在食品中主要作为着色剂使用，可以为食品赋予绿色。其色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好，具有水溶性。栀子绿在食品添加剂方面的用量一般为每千克食品中添加0.01-0.1克。

在工业应用中，栀子绿常用于染料、颜料等方面。在农业应用中，栀子绿主要用于植物生长调节剂和农药增效剂，以促进植物生长和提高抗病能力。

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