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乳酸亚铁是一种有机物，化学式为C₆HFeO₆，绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭，略有甜的金属味。本品受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。光照可促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。溶于水，成带绿色的透明液体，呈酸性。几乎不溶于乙醇。

在食品添加剂方面，乳酸亚铁被广泛应用于营养强化剂。它能够补充人体所需的铁元素，增强机体免疫力。具体使用时，可以根据产品的需要添加适量的乳酸亚铁。

此外，乳酸亚铁在工业、农业、饲料行业等方面也有一定的应用。例如，在工业中可以作为颜料、涂料等产品的原料；在农业中可以作为植物生长调节剂和杀虫剂；在饲料行业中可以作为饲料添加剂，提高动物生长速度和饲料转化率。

在使用乳酸亚铁时，应严格按照产品说明和相关规定进行操作，以确保安全有效地使用。同时还需要注意储存条件和保质期等问题。