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氨肽酶是一种常见的酶类食品添加剂，广泛应用于食品、工业、农业、饲料等领域，具有以下用途、用法和用量： 1. 食品工业：氨肽酶可用于酱油、酱料、酒类、面粉、肉制品等食品的生产过程中，能够加速蛋白质水解，增加食品的口感和风味。用量一般为0.1%~0.5%。 2. 工业领域：氨肽酶能够加速酶解蛋白质，用于制造纤维素、纸浆、皮革等行业。用量一般为0.1%~0.5%。 3. 农业领域：氨肽酶能够提高动物饲料的营养价值，促进动物生长发育。用量一般为0.1%~0.5%。 4. 饲料行业：氨肽酶能够加速酶解蛋白质，提高饲料的蛋白质含量和消化率，促进动物生长发育。用量一般为0.1%~0.5%。