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甜蜜素简介：

中文名：环己基氨基磺酸钠

英文名：Sodium N-cyclohexylsulfamate

别  称：甜蜜素

化学式：C6H11NHSO3Na

分子量：201.22 

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂 。甜蜜素是一种常用甜味剂 ，其甜度是蔗糖的3040倍 。

甜蜜素，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。甜度为蔗糖的4050倍，为无营养甜味剂。10水溶液呈中性（PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280，不发生焦糖化反应。酸性环境下略有分解，碱性时稳定。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)，几乎不溶于乙醇、苯和。

它属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的50倍，而价格仅为蔗糖的3/1，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味。

用量：根据我国食品添加剂使用卫生标准（GB 2760）的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围为：一，酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其z大使用量为0.65g/kg；二，蜜饯，z大使用量为1.0g/kg；

三，陈皮、话梅、话李、杨梅干等，z大使用量8.0g/kg。

GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准中规定，膨化食品、小油炸食品在生产中不得使用甜蜜素和糖精钠、苯甲酸和山梨酸。

甜蜜素（甜味剂）在食品添加剂、工业、农业和饲料行业中具有以下用途、用法和用量： 1. 食品添加剂： - 甜蜜素可用作食品和饮料的甜味剂，用于替代蔗糖或其他高热量甜味剂。 - 用作食品调味品，如糖果、饼干、口香糖、冷饮、果汁、乳制品、酱料等。 - 用于烹饪和烘焙食品。 2. 工业用途： - 甜蜜素可用于制造口腔卫生产品，如牙膏、漱口水等。 - 用于化妆品和个人护理产品中的甜味剂，如口红、唇膏、洗发水等。 3. 农业用途： - 甜蜜素可用于农作物的植物生长调节剂，促进植物生长。 - 用于农作物的保鲜剂，延长农产品的保鲜期。 4. 饲料行业： - 甜蜜素可用于动物饲料中的甜味剂，提高饲料的风味。 - 用于饲料的增味剂，增加动物对饲料的食欲。