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L-酒石酸是一种有机酸，分子式为C4H6O6，也被称为酒石酸、酒石酸钾、酒石酸钠等。它是一种白色结晶或粉末，具有酸味和清爽感，常用于食品、饮料、医药和饲料等行业。

在食品工业中，L-酒石酸常被用作酸味剂、保鲜剂、色泽保持剂和防腐剂等。它可以提高食品的口感和延长保质期，同时还可以作为蛋黄等的乳化稳定剂，提高食品的质地和稳定性。此外，L-酒石酸还可以用于制作果酱、果汁等食品的添加剂。

L-酒石酸在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法和用量如下：

用途。在食品行业用作酸味剂、保鲜剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药和代替甘油作加香、防冻保湿剂。

用法。按照相关规定或需要将L-酒石酸溶解或悬浮在相关介质中。

用量。在食品行业作为保鲜剂时，一般按生产需要适量使用。