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单辛酸甘油酯是一种由辛酸和甘油形成的酯类化合物，化学式为C21H36O5。它是一种白色或淡黄色的结晶粉末，具有微弱的脂肪气味。单辛酸甘油酯具有较低的熔点和较高的稳定性，不易水解和氧化。它具有广谱抗菌活性，能够有效抑制霉菌、酵母和细菌的生长。

在食品添加剂方面，单辛酸甘油酯主要用于食品防腐，能够延长食品的保质期。它可以添加到各种食品中，如饮料、罐头、糖果、调味品等。根据食品安全标准规定，单辛酸甘油酯在食品中的Zui大使用量因食品种类而异，一般在0.1-0.5%范围内。

此外，单辛酸甘油酯在工业、农业和饲料行业等方面也有广泛应用。在工业领域，单辛酸甘油酯可用于制造涂料、粘合剂、油墨和橡胶等产品，作为增塑剂、软化剂和加工助剂等。在农业领域，单辛酸甘油酯可用作农药的增效剂和植物生长调节剂，提高植物的抗病性和产量。在饲料行业，单辛酸甘油酯可作为饲料添加剂，用于预防和治疗动物疾病以及促进动物生长。

用法用量方面，应根据具体用途和要求调整单辛酸甘油酯的用法用量。在食品添加剂方面，根据食品安全标准规定进行添加；在工业、农业和饲料行业等方面，根据生产工艺和配方进行添加。一般而言，单辛酸甘油酯的使用量较低，过量使用可能会影响产品的性能和味道。

需要注意的是，单辛酸甘油酯是一种食品添加剂，应遵守食品安全标准的规定进行添加。过量使用或滥用可能会对人体健康造成不良影响。因此，在使用单辛酸甘油酯时，应严格遵守相关规定和使用安全，避免对人体健康和环境造成不良影响。