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单硬脂酸甘油酯（Monoglyceride of Stearic Acid）是一种甘油酯类食品添加剂，由甘油和硬脂酸经酯化反应制得。

性状：

外观：单硬脂酸甘油酯通常为白色或略带浅黄色的蜡状固体，具有特定的油脂香气。

溶解性：在常温下，单硬脂酸甘油酯部分溶于水，易溶于有机溶剂如乙醇、yimi等。

稳定性：具有良好的热稳定性和化学稳定性，但在高温和强酸强碱条件下可能发生水解。

用途：

食品添加剂：在食品工业中，单硬脂酸甘油酯主要作为乳化剂、稳定剂和防沉剂使用。它可以改善食品的质地和口感，防止油水分离和沉淀，使食品更加均匀稳定。具体应用包括冰淇淋、巧克力、人造奶油等食品的生产中。具体用量需根据食品种类和工艺要求来确定，并应符合相关食品安全标准。

工业：在工业领域，单硬脂酸甘油酯可用作润滑剂、脱模剂、增稠剂等，用于涂料、油墨、塑料、橡胶等产品的生产中，以提高产品的性能和稳定性。

农业：在农业上，单硬脂酸甘油酯可用作植物保护剂的辅助成分，帮助农药更好地分散和附着在植物表面，提高农药的使用效果。

饲料行业：在饲料行业中，单硬脂酸甘油酯可以作为饲料的乳化剂和稳定剂，提高饲料的质量和稳定性。同时，它还可以作为能量来源，为动物提供所需的脂肪和能量。具体用量应根据饲料种类和动物需求来确定。

用法用量：

单硬脂酸甘油酯的具体用量因应用领域而异。在食品工业中，应根据食品种类、工艺要求和食品安全标准来确定其用量。在工业、农业和饲料行业中，单硬脂酸甘油酯的用量也应根据具体需求和行业标准来确定。使用时应遵循相关的安全操作规程，确保操作人员的安全。

请注意，虽然单硬脂酸甘油酯在多个领域有广泛的应用，但在某些情况下可能对环境产生一定影响。因此，在使用单硬脂酸甘油酯时，应遵循相关的环保规定和操作规程，确保安全有效地使用。同时，具体的使用方法和用量应根据实际应用领域的需求来确定，并遵循相关行业标准和规定。