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牛磺酸在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法和用量如下：

1. 食品添加剂：牛磺酸在食品添加剂方面主要用作营养强化剂，可以增强食品的营养价值和适口性。在调制乳、再制干酪、风味发酵乳、风味酸乳等乳制品中，牛磺酸的添加量为每公斤体重约0.3-0.5g。在其他如奶片、饮料和乳饮料等食品中，牛磺酸的添加量根据具体产品种类和工艺确定。

2. 工业：在工业方面，牛磺酸可用于制作涂料、粘合剂、纸张涂层和纺织品后整理剂等。这些产品的用法用量需根据相关工艺要求而定。

3. 农业：在农业方面，牛磺酸可用作植物生长调节剂和杀虫剂。植物生长调节剂的具体用法用量需根据作物种类和生长阶段确定。作为杀虫剂，一般建议初次使用时，用量控制在每公顷使用牛磺酸农药0.5~1千克。

4. 饲料行业：在饲料行业方面，牛磺酸可用作饲料添加剂，提高动物的生长速度和免疫力。具体用法用量需根据动物种类和生长阶段确定。例如，在鸡的饲料中添加牛磺酸，可以促进鸡的生长和发育，提高产蛋率。