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    葡萄糖氧化酶是一种常见的酶类食品添加剂，在食品工业中具有广泛的应用。其主要用途如下： 1. 面包、饼干、糕点等烘焙食品中的应用：葡萄糖氧化酶可将面团中的葡萄糖分解为葡萄糖酸，增加面团的酸度，促进面团发酵，改善面团的质地，使面包、饼干等更加松软酥脆。2. 果汁、果酱、果醋等果制品中的应用：葡萄糖氧化酶可将果汁中的葡萄糖氧化为葡萄糖酸，提高果汁的酸度和鲜味，改善果酱、果醋的口感和风味。 3. 酿造、酒类中的应用：葡萄糖氧化酶可促进酿造过程中的糖分解，增加酒类的酸度和风味，改善酒类的品质。 4. 肉制品、乳制品中的应用：葡萄糖氧化酶可促进肉制品和乳制品中糖的分解，增加产品的酸度、鲜味和香味，改善产品的口感和风味。5. 工业、农业、饲料行业中的应用：葡萄糖氧化酶可用于生产化学品、生物质能源、制药等工业领域；在农业领域中可用于提高农作物产量和质量；在饲料行业中可用于增强动物的消化功能和免疫能力。 用法用量： 不同食品添加剂厂家和不同产品使用的葡萄糖氧化酶用法用量可能略有不同，一般建议在产品研发过程中根据具体情况进行试验和确定。一般情况下，建议使用量为每1000升或每吨原料中加入0.1-1千克的葡萄糖氧化酶。