索马甜厂家索马甜使用方法

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产品介绍：

白色结晶性粉末，无定性，无臭，甜味爽口，持续时间长。甜味*，其甜味平均为蔗糖的1600倍，但取决于稀释的浓度:0.00011%时为5500~8000倍:0.001%时为3500倍，0.01%时为1300倍，0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定，等电点约pH值11.因属蛋白质，加热可发生变性而失去甜味，遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。极易溶于水，不溶于丙酮。 主要由索马甜Ⅰ和索马甜Ⅱ两种蛋白组成

索马甜。甜味剂的一种，属于蛋白质甜味剂非洲竹竽甜素，又被称为索马甜，是从苏丹草本植物非洲竹竽果实假种皮中提取，甜味爽口，没有不良后味或苦涩味。甜味*，其甜味平均为蔗糖的1600倍，但取决于稀释的浓度.极易溶于水，不溶于丙酮。与糖类甜味剂共同有协同效应和改善风味作用。甜味爽口，无异味，持续时间长。甜味*，其甜味平均为蔗糖的1600倍，无热量甜味剂，调味剂。有增强香味、掩盖苦味、改善口感（产生稠厚奶油状口感）、能与其他甜味剂匹伍等优点。
【产品性状】
白色至奶油色无定性无臭粉末。极易溶于水，溶于60%乙醇液，不溶于丙酮。与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。索马甜的甜感在pH2～10范围内、100℃以下加热(或100℃以上的超高温瞬时杀菌)性能稳定，对酸也稳定。
【产品用途】
供一般食品和保健食品之用。宜于蔗糖等糖类配合使用于胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。无热量甜味剂，调味剂。供一般食品和保健食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸类涩味、苦味，增强乳品和可可风味，用于香辛料等也可增强效果。

索马甜是一种人工合成的甜味剂，常用于食品和饮料中作为替代糖的甜味剂。它具有高甜度、低热量和不引起龋齿等特点，广泛应用于食品、饮料、草药饮料、口香糖、糖果、果酱、冰淇淋、乳制品、饼干、薄荷糖等各类食品中。 在食品添加剂方面，索马甜可用作单独的甜味剂，也可与其他甜味剂如蔗糖、葡萄糖等混用，以增加甜味。使用索马甜能够减少食品中的糖分含量，适用于需要低热量或低糖食品的人群，如糖尿病患者、减肥人士等。 在工业方面，索马甜可以用于制造口服药物、牙膏、咳嗽糖浆、液体维生素等产品，以增加其甜味，提高口感。 在农业方面，索马甜可用作饲料添加剂，用于提高饲料的风味，增加动物对饲料的摄食量，促进动物生长。 使用索马甜的剂量一般为每千克食品中使用1-15毫克，具体剂量要根据不同产品的要求和使用目的来确定。需要注意的是，虽然索马甜被认为对人体安全，但过量摄入可能会引起苦味或其他不适反应，因此在使用时应控制好用量。