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糖化酶在食品添加剂方面的用途主要是用于加工饮料、乳制品、糕点、饼干、肉类制品等，能够促进食品的品质和口感。在工业方面，糖化酶被广泛应用于纺织、造纸、皮革和制药等行业。在农业方面，糖化酶可以用于处理农作物和饲料，促进植物生长和提高饲料质量。在饲料行业，糖化酶可以用于改善饲料的消化吸收率，提高动物的生产性能。用法和用量方面，具体需要根据不同行业和应用场景进行调整。一般来说，糖化酶的用量要根据所处理的物质特性、使用目的和加工工艺进行调整。在食品添加剂中，一般建议使用0.01%-0.1%的糖化酶；在工业中，用量则要根据所处理的物质量和加工流程进行调整；在农业和饲料行业中，用量也要根据所处理的作物或饲料的品种和特性进行调整。